« Bâbord » pour un poisson plutôt abordable (Merlu, Lieu jaune, Merlan de ligne, Dorade grise, Cabillaud, Rouget grondin, Gros Chinchard). Le poisson rôti au four est dressé sur une fondue de petit épeautre mélangé à une fine ratatouille. Un pesto au basilic est servi à part.