Parmi cette recherche de millésime des vins par ordre croissant, je vous propose une sélection de bouteilles plus rares voire presque aujourd'hui introuvables pour certaines ... peut-être pour fêter les grandes occasions !
Elles proviennent de ma cave où un vieillissement a été apporté avec soin et avec ma passion du vin à vous faire partager.
Vin blanc sec et fruité avec une touche iodée. Cépages : Arinto, Antao Vaz
Domaine Sauvette
Cette cuvée de cépage Gamay (100%) est très souple, croquante avec une belle concentration sur les petits fruits rouges.
Les 12 hectares du domaine aux Moines sont exclusivement plantés en cépage Chenin (âge moyen de 45 ans). Cette structure ample s'associe à la minéralisé du terroir (schiste) et à l'acidité naturelle du cépage. Les arômes intenses de fleurs blanches, fruits jaunes évoluant vers des notes complexes de fruits confits avec des notes miellées d'acacia nous invite à la gourmandise.
Vinifié et élevé en fûts de chêne neufs, ce vin blanc sec gagne de l'amplitude et du gras avec une belle complexité aromatique.
Cépages : 80% Sémillon, 20% Sauvignon
