Parmi cette recherche de millésime des vins par ordre croissant, je vous propose une sélection de bouteilles plus rares voire presque aujourd'hui introuvables pour certaines ... peut-être pour fêter les grandes occasions !
Elles proviennent de ma cave où un vieillissement a été apporté avec soin et avec ma passion du vin à vous faire partager.
Le nez est à la fois puissant et élégant, composé d'une palette complexe de fruits rouges et noirs, mûrs et nets. De son élevage en futs, il conserve des notes fumées et vanillées, qui rappellent un délicat tabac blond.
C’est un vin rond, dont on perçoit la trame corsée, au fur et à mesure, de la dégustation. Il finit, en effet, sur de superbes tanins, longs et généreux.
Le merlot est roi sur la rive droite bordelaise et ses caractéristiques aromatiques vous enchanteront avec ses notes de fruits noirs, d'épices et son boisé avec ses notes tertiaires. Cette cuvée n'existe plus aujourd'hui car les vignes sont intégrés dans la cuvée Emilien. C'était de mon point de vue une cuvée plus souple que la cuvée Le Puy, accessible plus tôt mais pouvant également se garder.
Le vignoble de Rheingau (Francfort/Main) produit majoritairement des vins blancs issus du cépage Riesling soit environ 75%. Les vins secs "kabinett" sont très délicats et peuvent monter jusqu'à 11,4° mais sont généralement plus léger comme cette cuvée à 8° ! Peter Jakob Khün est un des vignerons les plus renommés en biodynamie !
Le vignoble de Rheingau où se situe Francfort/Main produit majoritairement des vins blancs issus du cépage Riesling soit environ 75% ! Les vins secs "Trocken" peuvent monter jusqu'à 9 g de sucres résiduels en Allemagne mais les acidités sont plus marquées aussi qu'en France par le climat ce qui constitue un bel équilibre. Peter Jakob Khün est un des vignerons les plus renommés en biodynamie !
Le vignoble de Rheingau produit majoritairement des vins blancs issus du cépage Riesling mais le cépage "Spätburgunder" est planté sur 75 hectares ce qui en fait la plus grande région viticole produisant ce cépage Pinot Noir ! Peter Jakob Khün est un des vignerons les plus renommés en biodynamie !
Nez de fruits jaunes et d'agrumes avec de petites notes miellées. En bouche, le vin forme un bel ensemble, parfaitement équilibré, très gras et une belle tension totalement intégrée. On note une petite minéralité saline en fin de bouche et une longueur remarquable. L'expression est belle et intense. Le vin paraît bien plus jeune que son âge.
L'appellation AOC Graves supérieure concerne les vins "doux" (liquoreux) du Bordelais
L'appellation AOC Graves supérieure concerne les vins "doux" (liquoreux) du Bordelais
Photo à refaire car millésime 2015 épuisé en photo
