Parmi cette recherche de millésime des vins par ordre croissant, je vous propose une sélection de bouteilles plus rares voire presque aujourd'hui introuvables pour certaines ... peut-être pour fêter les grandes occasions !
Elles proviennent de ma cave où un vieillissement a été apporté avec soin et avec ma passion du vin à vous faire partager.
Le merlot est roi sur la rive droite bordelaise et ses caractéristiques aromatiques vous enchanteront avec ses notes de fruits noirs, d'épices et son boisé avec ses notes tertiaires. Cette cuvée n'existe plus aujourd'hui car les vignes sont intégrés dans la cuvée Emilien. C'était de mon point de vue une cuvée plus souple que la cuvée Le Puy, accessible plus tôt mais pouvant également se garder.
C'est une image du millésime 2009 car le conditionnement n'a pas encore été ouvert sur le millésime 2006.
Champagne Mumm millésimé 2006
"Un champagne millésimé ample évoluant vers les fruits jaunes et des notes toastées avec une belle fraîcheur apportée par les grands Pinot Noir de Verzenay, Mailly et Bouzy (64% de la cuvée avec le Chardonnay d'Avize et de Cramant en complément)".
Domaine des Baumard
Grand vin liquoreux avec de la richesse sur un beau millésime.
Le merlot est roi sur la rive droite bordelaise et ses caractéristiques aromatiques vous enchanteront avec ses notes de fruits noirs, d'épices et son boisé avec ses notes tertiaires. Cette cuvée n'existe plus aujourd'hui car les vignes sont intégrés dans la cuvée Emilien. C'était de mon point de vue une cuvée plus souple que la cuvée Le Puy, accessible plus tôt mais pouvant également se garder.
Notes intenses de fruits rouges, presque confiturés, qui se mêlent à des notes délicates de torréfaction.
Le prise en bouche est ronde, parfaitement structurée avec des arômes fruités de mûre et de cassis.
La trame tannique, bien présente, participe à l’équilibre d’ensemble du vin dont la finale, longue et savoureuse, laisse présager un vin de grande garde.
Notes intenses de fruits rouges, presque confiturés, qui se mêlent à des notes délicates de torréfaction.
Le prise en bouche est ronde, parfaitement structurée avec des arômes fruités de mûre et de cassis.
La trame tannique, bien présente, participe à l’équilibre d’ensemble du vin dont la finale, longue et savoureuse, laisse présager un vin de grande garde.
Champagne Brut Palmer millésimé 2008
Une cuvée millésimée à l'équilibre parfait 50/50 du Pinot Noir & du Chardonnay. Au nez, des arômes de beurre frais, de fruits jaunes, de fruits secs, d'arômes miellés et fumés. En bouche, parfait équilibre entre puissance et fraîcheur, il charme par son registre de fruits compotés, d’agrumes et de notes légères d’amande, d’abricot rôti et de brioche toastée.
Cultivé en culture biologique et vinifié par l'ancienne équipe avant qu'Angélina Joli et Brad Pitt transfère la gestion viticole à la famille Perrin, cette cuvée (Cabernet Sauvignon & Syrah) est unique !
La structure ample avec ce vieillissement a affiné les tanins et offre une belle expression aromatique des fruits noirs sur l'évolution avec des notes finement boisées et épicées.
La sélection de grains nobles par tries et passages successifs dans la vigne permet une concentration supérieure que dans les vendanges tardives. Le taux de sucre supérieur offre ainsi une garde plus importante.
Les arômes floraux de rose et de litchee dominent.
Le merlot est roi sur la rive droite bordelaise et ses caractéristiques aromatiques vous enchanteront avec ses notes de fruits noirs, d'épices et son boisé avec ses notes tertiaires. Cette cuvée n'existe plus aujourd'hui car les vignes sont intégrés dans la cuvée Emilien. C'était de mon point de vue une cuvée plus souple que la cuvée Le Puy, accessible plus tôt mais pouvant également se garder.
