Parmi cette recherche de millésime des vins par ordre croissant, je vous propose une sélection de bouteilles plus rares voire presque aujourd'hui introuvables pour certaines ... peut-être pour fêter les grandes occasions !
Elles proviennent de ma cave où un vieillissement a été apporté avec soin et avec ma passion du vin à vous faire partager.
Champagne Blanc Moet & Chandon Cuvée Dom Pérignon : millésimé 2000
"Une grande cuvée de champagne d'un beau millésime symbolique : celui de l'année 2000".
Cette bouteille peut présenter l'évolution habituelle des vieux champagnes de plus de 20 ans ... il faut donc aimer ces caractéristiques particulière.
Nez sur la cerise, la liqueur de framboise, le poivre et le cuir, avec une note toastée discrète. Ces arômes reviennent en bouche sur des tanins fondus et une finale épicée. Un vin qui dégage une belle harmonie, à son apogée.
Vinification : Traditionnelle en cuves tronconiques en béton, égrappage 100 %, levures indigènes.
Élevage : Depuis 2010, 18 mois seulement en foudre Stockinger de 20hl.
Domaine Grosset (Vigneron retraité)
Grand millésime pour un vin liquoreux avec de la richesse et un bel équilibre .
L'appellation AOC Graves supérieure concerne les vins "doux" (liquoreux) du Bordelais
Le merlot est roi sur la rive droite bordelaise et ses caractéristiques aromatiques vous enchanteront avec ses notes de fruits noirs, d'épices et son boisé avec ses notes tertiaires. Cette cuvée n'existe plus aujourd'hui car les vignes sont intégrés dans la cuvée Emilien. C'était de mon point de vue une cuvée plus souple que la cuvée Le Puy, accessible plus tôt mais pouvant également se garder.
Champagne Brut Palmer millésimé 2004
Cette cuvée millésimé de la maison Palmer est particulièrement représentative du style de la maison grâce à la l'équilibre parfait de 46% Pinot Noir & de 54% Chardonnay
M. Amoreau
Cette belle cuvée où le merlot domine est ample avec des tanins soyeux, une évolution tertiaire de cuir et de sous-bois avec une belle fraîcheur.
Le merlot est roi sur la rive droite bordelaise et ses caractéristiques aromatiques vous enchanteront avec ses notes de fruits noirs, d'épices et son boisé avec ses notes tertiaires. Cette cuvée n'existe plus aujourd'hui car les vignes sont intégrés dans la cuvée Emilien. C'était de mon point de vue une cuvée plus souple que la cuvée Le Puy, accessible plus tôt mais pouvant également se garder.